土耳其美食攻略：盘点那些令人眷恋的独特风味美食

位于欧洲与亚洲交界处，历史上的土耳其曾经是罗马帝国、拜占庭帝国、奥斯曼帝国的中心，有着6500年悠久历史。古老的文明必然会孕育出经典御菜与传菜，土耳其菜完全属于从奥斯曼土耳其帝国皇室流传出来的经典御菜，土耳其菜是世界三大菜系（中国菜、法国菜、土耳其菜）之一。身为世界第三大菜系的土耳其美食，有丰富多变的前菜、地道的土耳其烤肉、比脸还大的面包，搭配不同口味的风味茶饮，各种美食吃不完也吃不腻！

1、土耳其美食首选—烤肉

土耳其的烤肉举世闻名，也因此，外国人不全然深入了解土耳其美食之多元化，常把烤肉与土耳其划上等号。然而，从另一个角度来看，如果到了土耳其却不多尝尝几种不同的烤肉，似乎也是白走一遭。所以，烤肉仍是土耳其举足轻重的代表美食，而且是国民美食。

烤肉统称Kebabi，但是土耳其的烤肉种类繁多，不同地区都各有特色。土耳其是回教国家，不食猪肉，除了猪肉之外的肉类，都可以成为烤肉的食材，但以牛、羊、鸡肉为大宗。搭配烤肉的蔬菜以烤番茄、长条型甜青椒（大一点的称为香蕉青椒Sweet Banana Parrot）、洋葱、芫荽，或切丝的红萝卜、紫高丽菜为主，有些配上优格及奶油，辣椒粉或各种香料也是烤肉的良伴。最令人印象深刻的烤肉代表可能是众人熟悉的直立式旋转烤肉，称为Döner Kababi。

2、外酥里嫩—土耳其烤全羊

土耳其烤全羊和上面的烤肉是同宗，只不过是整只羊一起烤。

处理好的整只小羊由慢火细细的烤上个把小时，羊肉经过时间的打磨变得酥脆异常，这时用刀子将烤好的羊肉片好，用同样烤制出来的馕或者薄饼，加上土耳其酸奶和土豆，一杯用郁金香造型的玻璃杯盛的解腻的土耳其红茶。一份标志的土耳其大餐就准备好了。由于土耳其人不吃猪肉，羊肉就成了土耳其人民最爱的肉类了。

3、独特鲜味—烤鱼

以烧烤闻名的土耳其人将双手伸向了鱼族，虽然在历史上土耳其一直是游牧生活，没有吃鱼的习惯，但完全不妨碍土耳其人尝遍世界美食的心。

烤鱼时，一般是不加任何调料的，所在烤制完成后都是客人依照自己的口味，淋上柠檬汁或者椒盐来调味，并且基本上土耳其大大小小的店面都会帮客人将鱼骨剔掉。终于可以肆无忌惮的大口吃鱼肉了。

4、奇特美味—土耳其肉丸

肉丸可绝非只是瑞典才有的美食，土耳其的肉丸也绝对够特色！这是一道用牛肉或羊肉做成的土耳其主食，不像是瑞典肉丸的球状，土耳其肉丸有时也会做成饼状，既可以搭配三明治，也可以搭配沙拉，甚至还可以把土耳其酸奶浇在上面，鲜美多汁，肉味与酸奶味相结合，一种奇特却相当美味的搭配！

5、经典早餐—土耳其散蛋饭

土耳其散蛋饭是传统的土耳其早餐，打散的鸡蛋与各类蔬菜混合后煮成的蘸料，看上去有点像番茄炒蛋，但是土耳其人是配上面包一起吃的！香酥的面包配一口酸酸甜甜的蘸料，营养丰富，味道又不会太重，是早餐的首选啦！

6、种类繁多—土耳其面包

因为土耳其盛产小麦，甚至还外销到欧洲，所以他们的小麦制品真的很“优秀”！面包是他们的主食，每一餐一定都会有面包，吃完了还会一直补上来。面包的种类多达200多种，足可以称得上是面包王国啦。

他们还有做得像甜甜圈一样的面包、像烙饼或烧饼一样的面饼、吃起来蓬松酥脆像千层派一样的派饼、像Pizza一样的大饼等等，种类多到眼花缭乱，很多热食刚烤好的派饼都一定会夹起司，可谓是面包大盛宴啦！

7、溜嘴零食—土耳其薄饼

一种土耳其人的零食，口味繁多，有肉沫馅、菠菜馅、奶酪馅等等，可以卷着吃或者叠着吃。

8、土耳其甜品代表—米布丁

米补丁是中国吃货在土耳其好评率最高的一款甜品，土耳其的甜品有一个特色，那就是非常甜。但是米补丁因为本身味道与牛奶布丁差不多，但隐藏在里面的米粒能有效降低本身的甜腻程度，带来一丝清爽的感觉，米布丁作为土耳其甜品代表之一，几乎每家店面都有，不需要刻意到一个地方品尝，每天都能吃个够！

9、网红同款—土耳其冰淇淋

去过土耳其的朋友肯定对土耳其的冰淇淋念念不忘，街头小贩将兰花球茎粉末以及羊奶混入了冰淇淋中使其韧性大大增强，简直就像混凝土！

所以作为杂耍冰淇淋，土耳其的冰淇淋也是甜品中的一绝。冰欺凌在土耳其分许多种，其中最好吃的当时一种Dondurma的冰欺淋，价格便宜而且口感绝对一流。有人说土耳其冰欺凌吃起来感觉像品尝自己的舌头，可见土耳其人在冰淇淋上的造诣。

10、旅行伴手礼—土耳其软糖

淀粉、砂糖、玫瑰香水和碎坚果是土耳其软糖的基本配料，虽然听起来没什么特别，但它却成为了最具国际影响力的土耳其食品，像狄更斯、毕加索和丘吉尔等名人都是它的忠实粉丝，电影《纳尼亚传奇》中更将它描述成了像伊甸园中禁果那样具有致命诱惑力的食物。

来土耳其的国人，都会选择带几盒软糖回家。而且土耳其软糖非常甜，吃一块软糖感觉在盛产蜂蜜的大土耳其甜味有种挥霍感。所以吃土耳其软糖，也算是在感受最甜溺味道的极大富有吧。
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